De romige citroenvulling is uitsluitend gezoet met appelpuree, mocht je heel erg van zoetigheid houden, dan adviseer ik ½ citroen te gebruiken in plaats van een hele of bijvoorbeeld alleen het sap of de rasp te gebruiken.

Auteur: Marjolijn

Ingrediënten (4-5 stuks)
Bodem
  • 4 eetl. tijgernotenmeel
  • 2 eetl. arrowroot
  • 2 eetl. kokosmeel
  • 2 eetl. kokosolie
  • 2 theel. gelatine of agar-agar
  • 2 eetl. heet water
Citroenroom
  • 2 eieren
  • 100 ml appelpuree, ongezoet (zelf gemaakt of gekocht)
  • 2 theel. arrowroot
  • sap en rasp van 1 kleine citroen
  • water (sap van citroen aanvullen met water tot je 100 ml hebt)
  • 1 theelepel vanille extract (of bijvoorbeeld zelfgemaakt extract)
Topping:
  • bosbessen of bramen, perzik, framboos, kruisbessen, aardbeien, kersen…

Zo maak je taartjes van tijgernootjes

Bodem
  1. Meng alle droge ingrediënten door elkaar en roer kokosolie er door.
  2. Roer tot een klonterig deeg en voeg het hete water toe.
  3. Kneed tot een glad deeg.
  4. Verdeel het deeg in 4 à 5 stukken en duw het deeg uit in muffinvormpjes bekleed met een papieren muffinvormpje.
  5. Laat de taartbodempjes opstijven in de koelkast
Citroenroom
  1. Verwarm in een kleine pan al roerend met een garde de ingrediënten voor de citroenroom tot de room dik begint te worden. De room hoeft niet te koken.
  2. Laat de room afkoelen
Taartjes
  1. Verdeel de citroenroom over de taartbodempjes en garneer met bosbessen (of ander fruit)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: